一年，結束地比我想像的還要快，倉促收拾行囊的那一晚彷彿是昨天的記憶那般清晰。原本沒有計畫的出走，如今，卻成為了我再一次的選擇。印度，我回來了。
出發那天，離農曆新年只剩不到幾天，但我還是在拿到簽證的第二天，訂好了隔天的機票，打包，起飛。一如往常，媽媽和姐姐陪著我到機場，送我離開。這次，她們放心多了。記得一年前我說我要到印度教中文的時候，大家都擔心地不得了，怕我出意外、怕我生病、怕我…。如果說那時的我毫無擔憂，那是騙人的，我唯一的底氣，是多年來教過的印度學生們…。 總之，一年過去了，我不但還活著，而且活得很好。現在，我準備好了，出發囉！
本來出關後不打算吃東西的，但是一想到之前在山上吃到的豬肉，實在沒辦法捨下這美好的滷肉飯和肉羹湯，再飽、再趕，也要吃完再去登機。
令人意外的是這個。沒想到飛機餐居然有紅燒肉可以選，而且還是滷到軟爛入味的那種，真是令人感動。這個我吃到連湯汁都不剩。
先介紹一下我這次要去報到的學校。不像之前在北印的山上，這次我要去的是南印的海港城市。就像去年我如命中注定般來到印度，今年的上山下海，從北到南，是決定，但卻全是機緣，半點不由我。這是我授課的其中一個校區入口，是不是很有熱帶風情？
不管是山上還是海邊，清晨還是日落，只要心情對了，都很美。這是我來到印度以後最大的改變：生活、停下來看著我所擁有的此時此刻很重要，不要急著往未來前進，如果我不能享受當下，那麼我所前往的未來，就沒有意義了。
從南到北，雖然景物飲食有很大的不同，但不變的，是這個”陪伴”的文化，早上的一杯茶，是一定要的啦！如果回到一年前，有人問我：你現在有沒有空？我一定不會說”有空”，但這次，當我報到那天的上午，同事問我：你有空嗎？我毫不猶豫地回答：有啊！去喝茶嗎？
如果說我之前的宿舍是山中度假小屋，那現在這裡就是小鎮公寓了，唯一不變的，是令人眼花撩亂的開關，我覺得我永遠都不可能一次選對開關。一房一廳一衛再加上廚房，乾淨整齊還附冷氣，對我來說足矣。唯一有點可惜的是洗衣機是公用的，就在頂樓，還有一大片晒衣場和一個燙衣板。說真的，走到頂樓的那瞬間，有一種回到台灣，那種傳統老公寓頂樓的感覺。
對於一個以”吃”為生活重心之一的人來說，食物是相當重要的。有了去年的經驗，我從台灣帶了更多、更充足的食材來滿足我的台灣胃，像是各種乾菇、金勾蝦、乾干貝、花生粉、紅棗(之前在印度上網買過，但味道不道地)、蓮子等。不過，既然來印度，當然也要吃一吃當地的美食才不枉走這一遭，不是嗎？
沒來印度生活以前，真的不知道什麼叫”印度菜”，來了印度以後，發現，只有在印度才吃得到那麼道地的印度味。我覺得，一道道地的美食，除了食材，還應該包含烹調的方式、爐具以及烹飪的習慣，缺了任何一個部分就不可能道地了。
同事們對我非常體貼，我報到當天剛好學校有活動，中午學校提供午餐給教職員們享用。雖然我是第一天上班，什麼事也沒做，但是同事們去吃午餐的時候也沒忘了叫上我。那天，應該是我到目前為止，在這裡唯一次用湯匙吃午餐。
說到吃飯的方式，之前在山上用湯匙的機率大約是九成以上，除了吃像是Chapati這樣的餅以外，我幾乎不會手，就算吃Paratha, 我也大多用湯匙分成小塊，再一塊一塊地吃。不過，這裡的人吃飯大多是用手捏取食物放進口中，學校餐廳裡也看不到餐具。既然如此，入境怎麼能不隨俗呢？反正用手吃我也覺得很方便。
另一外個不同的地方是味道。之前在北印山上的口味除了偏鹹，其它的倒還好，但是來到南印，除了鹹，還有酸和辣。雖然對我來說又重了，但還是覺得好吃。 之前在山上，常被問到的是：你比較喜歡台灣還是印度？現在，有時會被問到：你比較喜歡北部還是南部？說真的，我全部都喜歡。
說真的，我並不知道這些點心的名字叫什麼。我當然知道像是漢堡、薯條這類的食物，我說的是當地的點心。同事、學生們總是會熱心地告訴我這些點心的名字，但是，以當地語言命名的這些點心名稱，對我來説就好像是外星語一樣。好不容易稍稍適應了印地語的發音，現在，又要開始適應另一種語言-malayalam了。
宿舍對面有一家小雜貨店，生活必需品大概都買得到，但是，差不多沒有辦法對品質和設計有期待。但滿足基本需求是綽綽有餘了。
上網查了以後才知道，這是當一家有名的粥店，賣的是Kerala傳統的粥。第一口粥真的是滿滿的驚喜，我完全沒想到可以這麼有味道。這也是我到了以後的第一口飯，真的，跟我習慣的米飯口感完全不同。那盤小魚乾，倒是讓我在裡面吃到滿滿的鄕愁。
這是宿舍附近的一家小咖啡店，如果不是裡面的印度老闆和店員，我可能會有一種”我不在印度”的錯覺。鬆餅不錯，可惜咖啡比不上我自己煮的。
這次來印度，為了能喝上一杯好咖啡，本來打算買一個咖啡機的，但是，感謝學生割愛，我每天早上都能先煮一杯咖啡，再慢慢從咖啡香味中清醒過來。
當我說我要來Kerala工作時，很多人跟我說：那裡有很多海鮮哦。所以，我是帶著對美食的期待來。就在我去宿舍附近某一家小雜貨店買東西的時候，老闆跟我說：如果你需要任何生鮮，跟我說，我可以幫你代購，然後送到你家。這是我跟老闆的第一筆訂單。
其實，中間有一點溝通的小誤解。我問老闆，是切好的還是整隻魚？老闆很有自信地回答我：我會給你切好的、乾乾淨淨的魚。我拿到的時候有點傻眼，因為我期待的”切好”是像右邊那張圖一樣，而老闆給我的，也是切好的，但是切掉鰓、鱗和內臟的”切好”。 還好，最終我還是得到了我要的”魚”，只是那一整天手上都是去不掉的魚腥味。切好的時候，真的有一種”我是大廚”的錯覺，哈哈。不過，我得說，那魚的口感和味道還不錯。後來同事跟我說，這種魚，他們一般會連骨切成像鮭魚那樣的”片”來吃。
最後，來看看學校裡面和校園附近的景色吧！我們下一篇見囉。
